Le basilic est une herbe aromatique populaire dans de nombreuses cuisines du monde entier. Malheureusement, c’est aussi l’une des herbes les plus difficiles à conserver. Cependant, il existe quelques trucs et astuces que vous pouvez utiliser pour prolonger la fraîcheur de votre basilic.

S’il reste des feuilles de votre bouquet de basilic après la préparation d’un repas, plusieurs conseils simples existent pour le conserver sans qu’il ne perde son arôme.

Conserver un basilic en pot

Vous pensez ne pas avoir la main verte avec le basilic en pot ? Essayez cette méthode pour le conserver plusieurs mois dans votre cuisine :

• veillez à ce que le pot soit toujours dans un peu d’eau afin que les racines puissent puiser l’eau dont elles ont besoin. Vous pouvez utiliser un cache pot, verser 1cm d’eau dedans, puis mettre votre pot de basilic : les racines passeront par les trous du pour aller puiser l’eau ;
• laissez le pot à la lumière, mais pas à au soleil directement.

C’est la méthode pour que le basilic ne fane pas et reste bien vert et comestible.

Comment conserver du basilic ?

Plusieurs possibilités s’offrent à nous pour garder du basilic le plus frais possible.

La méthode en « vase »

La méthode en vase est l’une des façons les plus courantes de conserver le basilic frais. Voici comment procéder :

• Nettoyez les branches de basilic en retirant les parties abîmées.
• Placez les branches dans un verre d’eau froide.
• Recouvrez le verre d’un sachet plastique et fermez-le hermétiquement pour créer un environnement humide.
• Mettez le verre au réfrigérateur.

Cette méthode permet de conserver la fraîcheur du basilic pendant plusieurs jours, voire une semaine, en préservant son arôme et sa fraîcheur.

Conserver du basilic avec la méthode du papier absorbant

Une autre astuce consiste à utiliser du papier absorbant pour conserver le basilic frais. Voici comment procéder :

• Nettoyez soigneusement le basilic et éliminez les feuilles endommagées.
• Enveloppez les branches de basilic dans du papier absorbant légèrement humidifié.
• Placez le tout dans un sac ou une boîte en plastique, en veillant à ce qu’il soit hermétiquement fermé.
• Mettez le contenant au réfrigérateur.

Cette méthode permet de garder le basilic frais pendant environ une semaine. Le papier absorbant aide à absorber l’excès d’humidité, tandis que le sac ou la boîte en plastique crée un environnement clos pour maintenir la fraîcheur.

A noter : cette méthode peut être utilisée pour tous types d’herbe aromatiques comme la coriandre, la menthe.

Conserver du basilic avec de l’huile d’olive

L’huile d’olive peut être utilisée pour conserver le basilic frais et préserver son arôme. Voici comment procéder :

• Coupez finement le basilic.
• Placez les feuilles de basilic dans un récipient en verre.
• Recouvrez complètement le basilic d’huile d’olive.
• Fermez hermétiquement le récipient.
• Conservez-le à température ambiante.

Cette méthode permet de garder le basilic frais et parfumé pendant environ six mois. De plus, vous pouvez congeler des cubes de basilic dans un bac à glaçons pour une utilisation ultérieure.

Conservation avec du sel pour le basilic séché

Si vous préférez conserver votre basilic sous forme séchée, le sel peut être votre allié. Voici comment procéder :

• Coupez finement les feuilles de basilic.
• Placez-les dans un bol et recouvrez-les entièrement de sel.
• Pressez fermement pour former une masse compacte.
• Transférez cette masse dans un pot hermétiquement fermé.
• Stockez-le dans un endroit frais, à l’abri de la lumière directe du soleil.

En utilisant cette méthode, vous pourrez conserver votre basilic séché pendant une période prolongée sans compromettre sa saveur et son arôme. En effet, le basilic séché peut être conservé pendant plusieurs mois, en utilisant la méthode avec du sel.

Congélation du basilic

Si vous souhaitez conserver votre basilic pour une période encore plus longue, la congélation est une option à considérer. Cependant, il risque de perdre son arôme puissant. Voici comment procéder :

• Nettoyez soigneusement le basilic et éliminez les feuilles abîmées.
• Hachez finement les feuilles ou laissez-les entières, selon vos préférences.
• Placez le basilic dans des sacs de congélation ou des récipients hermétiques.
• Éliminez autant d’air que possible avant de sceller les sacs ou les récipients.
• Mettez-les au congélateur.

Ainsi, le basilic congelé peut être conservé pendant plusieurs mois. Nous vous recommandons d’utiliser des portions individuelles pour faciliter l’utilisation ultérieure sans décongeler tout le lot.

Ne laissez pas votre basilic se perdre ! Avec ces astuces simples et pratiques, vous pouvez prolonger la durée de conservation de votre basilic frais et profiter de ses saveurs et arômes délicieux plus longtemps. Que vous choisissiez la méthode en vase, l’utilisation de papier absorbant, l’huile d’olive, le sel ou la congélation, vous trouverez la méthode qui convient le mieux à vos besoins.